^ Наверх

+7 (495) 545-42-14

+7 (964) 646-44-09

Время работы 10.00-19.00 ежедневно без выходных

Задайте вопрос

Вкусных покупок!

Например: рис арборио

Отзывы о товаре
Ирина, 09.06.2016 09:34

Пробовала халву, грильяж, жилейные, но эти палочки для меня на первом месте. Цельные орехи с карамелью (хрустят, но не...

Ирина, 09.06.2016 09:31

Удивило, что халва щедро посыпана цельными орехами - я впервые такое увидела. Очень сладкая и вкусная. Ни какой прогорклости и...

Ирина, 09.06.2016 09:30

Отличный грильяж, очень чувствуется мед. Орехов действительно много, и хороший шоколад сверху - для меня это важно. Мед сначала...

Живые устрицы из Франции, России, Австралии и США

  • Устрицы Золотые

    Устрицы Золотые

    1600 P/кг

  • Устрицы Специаль Касабланка №1

    Устрицы Специаль Касабланка №1

    9125 P (24 шт)

  • Устрицы Специаль Касабланка №2

    Устрицы Специаль Касабланка №2

    7890 P (24 шт)

  • Устрицы Королевские №1 (Жилардо) 50 шт

    Устрицы Королевские №1 (Жилардо)
    50 шт

    19570 P

  • Устрицы Королевские №2 (Жилардо) 50 шт

    Устрицы Королевские №2 (Жилардо)
    50 шт

    17060 P

  • Устрицы Королевские №3 (Жилардо) 50 шт

    Устрицы Королевские №3 (Жилардо)
    50 шт

    15290 P

  • Устрица "Жемчужная Специаль"

    Устрица "Жемчужная Специаль"

    5400 P (12 шт)

  • Устрицы Клер делисьез №2

    Устрицы Клер делисьез №2

    11830 P (24 шт)

  • Устрицы Средиземноморские №1

    Устрицы Средиземноморские №1

    15630 P (24 шт)

  • Устрицы Средиземноморские №2

    Устрицы Средиземноморские №2

    21230 P (24 шт)

  • Устрица Соловьевская

    Устрица Соловьевская

    1600 P/кг

  • Устрицы Хасанские

    Устрицы Хасанские

    1600 P/кг

  • Курильские устрицы 350-900 гр  Дальневосточные

    Курильские устрицы 350-900 гр
    Дальневосточные

    1300 P/кг



Устрицы – эти примитивные, казалось бы, моллюски, очень чувствительны к любым изменениям в их среде обитания. Именно поэтому сегодня устрицы считаются деликатесом, тем более, что они должны быть живыми до той самой минуты, как окажутся на кухне или на столе. Устрицы доступны ценителям практически в течение всего года, а именно, в месяцы, названия которых содержат букву «р», иначе говоря, с сентября до апреля. По вполне понятным причинам хранить и транспортировать устрицы необходимо в особых условиях, в частности, при строго выверенной температуре. Если при 0°С устрицы могут храниться достаточно продолжительное время, будучи живыми, то достаточно температуре опуститься до -3°С и устрицы погибнут.

Традиционно устрицы принято употреблять в пищу сырыми, так сказать, au naturel. Для этого нужно предварительно вымыть раковину устрицы в проточной холодной воде, тщательнейшим образом очистив от налипших на неё водорослей жесткой щеткой. Затем устриц можно выкладывать на блюдо в окружении лимонных долек и подавать на стол. Приступая к еде, желательно иметь в наличии специальную плетенную из металлической проволоки перчатку и устричный нож, однако, за неимением данных столовых принадлежностей можно воспользоваться плотной салфеткой и обычным ножом. Перчатка или, как её заменитель, салфетка, нужны для того, чтобы защитить ладонь от порезов, на случай, если нож соскользнёт в процессе открывания створок устрицы. Далее следует, собственно, сам процесс, в ходе которого устрицу следует положить нижней створкой вниз на перчатку или салфетку, после чего верхняя створка аккуратно поддевается ножом и открывается. Остаётся только сбрызнуть мускул и жидкость, содержащиеся в раковине, и «выпить» устрицу, с черным хлебом вприкуску. Если же вы не ощущаете себя гурманом настолько, чтобы глотать устриц сырыми, можете отведать другие блюда из этого благородного моллюска. Устрицу можно варить, жарить в масле, а также запекать, с овощами и другими морепродуктами, либо самих по себе, непосредственно в раковинах. И любое блюдо из устриц будет изысканным и, главное, вкусным, особенно под бокал старого доброго Шабли.