^ Наверх

+7 (495) 545-42-14

+7 (964) 646-44-09

Время работы 10.00-19.00 ежедневно без выходных

Задайте вопрос

Вкусных покупок!

Например: чайный сервиз коралл

Отзывы о товаре
Юлия, 02.03.2017 21:38

Превосходные конфеты!

Кирилл, 19.02.2017 22:06

Отличная чавыча, мясо нежное. Часть посолили, вторую запекли и в том и другом виде очень достойная. Несмотря на то, что...

Артем, 13.02.2017 22:35

Этой штуки нужно брать сразу много. Съедается мгновенно, и настолько вкусно , что банка улетает за считанные минуты. Это не...

Живые устрицы из Франции, России, Австралии и США

  • Устрицы Золотые

    Устрицы Золотые

    1600 P/кг

  • Устрицы Специаль Касабланка №1

    Устрицы Специаль Касабланка №1

    6000 P (24 шт)

  • Устрицы Специаль Касабланка №2

    Устрицы Специаль Касабланка №2

    5800 P (24 шт)

  • Устрицы Королевские №1 (Жилардо) 50 шт

    Устрицы Королевские №1 (Жилардо)
    50 шт

    14750 P

  • Устрицы Королевские №2 (Жилардо) 50 шт

    Устрицы Королевские №2 (Жилардо)
    50 шт

    13300 P

  • Устрицы Королевские №3 (Жилардо) 50 шт

    Устрицы Королевские №3 (Жилардо)
    50 шт

    12190 P

  • Устрица "Жемчужная Специаль"

    Устрица "Жемчужная Специаль"

    5400 P (12 шт)

  • Устрицы Клер делисьез №2

    Устрицы Клер делисьез №2

    10000 P (24 шт)

  • Устрицы Средиземноморские №1

    Устрицы Средиземноморские №1

    8630 P (24 шт)

  • Устрицы Средиземноморские №2

    Устрицы Средиземноморские №2

    7000 P (24 шт)

  • Устрица Соловьевская

    Устрица Соловьевская

    1600 P/кг

  • Устрицы Хасанские

    Устрицы Хасанские

    1600 P/кг

  • Устрицы Белый жемчуг №2 живые (12, 24 и 50 шт)

    Устрицы Белый жемчуг №2
    живые (12, 24 и 50 шт)

    3800 P (12 шт)

  • Устрицы Белый жемчуг №1 живые

    Устрицы Белый жемчуг №1
    живые

    4300 P (12 шт)

  • Курильские устрицы 350-900 гр  Дальневосточные

    Курильские устрицы 350-900 гр
    Дальневосточные

    1300 P/кг

  • Устрицы Фин де Клер №1 живые

    Устрицы Фин де Клер №1
    живые

    3800 P (12 шт)



Устрицы – эти примитивные, казалось бы, моллюски, очень чувствительны к любым изменениям в их среде обитания. Именно поэтому сегодня устрицы считаются деликатесом, тем более, что они должны быть живыми до той самой минуты, как окажутся на кухне или на столе. Устрицы доступны ценителям практически в течение всего года, а именно, в месяцы, названия которых содержат букву «р», иначе говоря, с сентября до апреля. По вполне понятным причинам хранить и транспортировать устрицы необходимо в особых условиях, в частности, при строго выверенной температуре. Если при 0°С устрицы могут храниться достаточно продолжительное время, будучи живыми, то достаточно температуре опуститься до -3°С и устрицы погибнут.

Традиционно устрицы принято употреблять в пищу сырыми, так сказать, au naturel. Для этого нужно предварительно вымыть раковину устрицы в проточной холодной воде, тщательнейшим образом очистив от налипших на неё водорослей жесткой щеткой. Затем устриц можно выкладывать на блюдо в окружении лимонных долек и подавать на стол. Приступая к еде, желательно иметь в наличии специальную плетенную из металлической проволоки перчатку и устричный нож, однако, за неимением данных столовых принадлежностей можно воспользоваться плотной салфеткой и обычным ножом. Перчатка или, как её заменитель, салфетка, нужны для того, чтобы защитить ладонь от порезов, на случай, если нож соскользнёт в процессе открывания створок устрицы. Далее следует, собственно, сам процесс, в ходе которого устрицу следует положить нижней створкой вниз на перчатку или салфетку, после чего верхняя створка аккуратно поддевается ножом и открывается. Остаётся только сбрызнуть мускул и жидкость, содержащиеся в раковине, и «выпить» устрицу, с черным хлебом вприкуску. Если же вы не ощущаете себя гурманом настолько, чтобы глотать устриц сырыми, можете отведать другие блюда из этого благородного моллюска. Устрицу можно варить, жарить в масле, а также запекать, с овощами и другими морепродуктами, либо самих по себе, непосредственно в раковинах. И любое блюдо из устриц будет изысканным и, главное, вкусным, особенно под бокал старого доброго Шабли.