^ Наверх

+7 (495) 545-42-14

+7 (964) 646-44-09

Время работы 10.00-19.00 ежедневно без выходных

Задайте вопрос

Вкусных покупок!

Например: фуа-гра с трюфелем

Отзывы о товаре
Юлия, 02.03.2017 21:38

Превосходные конфеты!

Кирилл, 19.02.2017 22:06

Отличная чавыча, мясо нежное. Часть посолили, вторую запекли и в том и другом виде очень достойная. Несмотря на то, что...

Артем, 13.02.2017 22:35

Этой штуки нужно брать сразу много. Съедается мгновенно, и настолько вкусно , что банка улетает за считанные минуты. Это не...

Бальзамический и винный уксус

  • Бальзамический уксус DUE VITTORIE выдержка 6 лет

    Бальзамический уксус DUE VITTORIE
    выдержка 6 лет

    2875 P (250 мл)

  • Бальзамик DODI Capriccio di Valeria выдержка 4 года

    Бальзамик DODI Capriccio di Valeria
    выдержка 4 года

    2390 P (250 мл)

  • Бальзамик DODI Серебряная медаль выдержка 20 лет

    Бальзамик DODI Серебряная медаль
    выдержка 20 лет

    10760 P (100 мл)

  • Капли Бальзамика

    Капли Бальзамика

    2050 P (50 г)

  • Красный винный уксус Terra Bormane

    Красный винный уксус
    Terra Bormane

    2305 P (500 мл)

  • Бальзамическая белая заправка

    Бальзамическая белая заправка

    1590 P (250 мл)

  • Бальзамический уксус Метиста

    Бальзамический уксус Метиста

    1460.5 P (250 мл)

  • Бальзамический уксус Terre Bormane Modena Tradizionale (выдержка 12 лет)

    Бальзамический уксус Terre Bormane Modena Tradizionale
    (выдержка 12 лет)

    13140 P (100 мл)

  • Бальзамический уксус Terre Bormane Modena Tradizionale (выдержка 25 лет)

    Бальзамический уксус Terre Bormane Modena Tradizionale
    (выдержка 25 лет)

    19260 P (100 мл)

  • Бальзамический уксус DODI Saba выдержка 4 года

    Бальзамический уксус DODI Saba
    выдержка 4 года

    1920 P (250 мл)

  • Бальзамический уксус Модена  I.G.P. IL MORO выдержка 1 год

    Бальзамический уксус Модена I.G.P. IL MORO
    выдержка 1 год

    865 P (250 мл)

  •  Бальзамический уксус I.G.P. BELLAVITA 1 год

    Бальзамический уксус I.G.P. BELLAVITA
    1 год

    900 P (250 мл)

  • Винный уксус на основе шампанского

    Винный уксус на основе шампанского

    1660 P (250 мл)

  • Винный уксус на основе розового вина

    Винный уксус на основе розового вина

    1780 P (250 мл)

  • Бальзамический уксус Розовая медаль выдержка 12 лет

    Бальзамический уксус Розовая медаль
    выдержка 12 лет

    9600 P (100 мл)

  • Бальзамик Corte Emiliana 4 года

    Бальзамик Corte Emiliana
    4 года

    2305 P (250 мл)

  • Бальзамик Buon Condimendo выдержка 4 года

    Бальзамик Buon Condimendo
    выдержка 4 года

    (250 мл)

    нет на складе
  • Бальзамический уксус Золотая медаль выдержка 25 лет

    Бальзамический уксус Золотая медаль
    выдержка 25 лет

    (100 мл)

    нет на складе


Бальзамический уксус (бальзамик) - несомненно это эликсир долголетия изобретенный в итальянском городе Модена! Эта удивительная кисло-сладкая благородная приправа обладает целым комплексом витаминов и минералов, а содержащиеся в нем полифенолы являются мощными антиоксидантами, способными противостоять сердечным недугам, в сочетании с оливковым маслом еще и снижает холестерин, несмотря на высокую калорийность, этот удивительный продукт несет очень много пользы! Это только малая часть всех достоинств натурального бальзамического уксуса.

Традиционно бальзамический уксус изготавливают из отжатого виноградного сока, уваренного до консистенции сиропа. Затем в сироп добавляют немного винного уксуса для брожения и разливают для созревания в деревянные бочки. В процессе выдержки уксус переливают в бочки из разных пород дерева - дуба, ясеня можжевельника, тутового дерева и других, за счет чего бальзамик приобретает богатые вкусовые оттенки. Это может происходить на протяжении нескольких десятков лет! Чем больше выдержка, тем богаче вкус и более густая консистенция, т.к. со временем уксус уменьшается в объеме и густеет, поэтому каждый раз его переливают в бочку меньшего размера, такой уксус высоко ценится среди гурманов и стоит не менее 100 Евро за 100 мл. 

 В наше время многие производители научились использовать "современные" технологии производства бальзамика, путем добавления ароматизаторов, жженого сахара и многих других компонентов, для придания вкуса, такой продукт не может носить название бальзамического уксуса, но стоит он гораздо дешевле, чем настоящий бальзамический уксус. Также существует масса соусов с добавлением бальзамического уксуса - различные кремы и заправки.

Винный уксус. также изготавливается из винного сусла, цвет зависит от выбранного вина - красный или белый. Брожение происходит в дубовых бочках, красный винный уксус имеет более терпкий вкус, белый  - напротив более легкий. Натуральный винный уксус - это также очень полезный продукт, самым лучшим считается уксус с кислотностью 6-8%. В настоящее время предлагается множество недорогих винных уксусов, произведенных по современным технологиям, их еще называют синтетическими. Кроме вкусовых свойств приближенных к натуральному винному уксусу, синтетические не имеют такого содержания полезных веществ как натуральные винные уксусы, а в отдельных случаях могут нанести вред здоровью!